乙醇精餾塔表麵出現醪垢二堵塞的問題，是蒸餾係統不能（néng）長周期運（yùn）行的主要製約因素。那（nà）麽有哪些原因會造成這個情況呢？
　　醪垢是沉（chén）積（jī）在設備、管道內表麵上由不溶性鹽、泥砂、纖（xiān）維、澱粉（fěn）、蛋白質、糊精、糖、酵母菌體及其它糖酵解代謝副（fù）產物等所組（zǔ）成的多成分物質（zhì）。一般附著（zhe）在（zài）成（chéng）熟醪預（yù）熱器、塔底再沸器的管壁及（jí）乙醇精餾塔的塔盤和塔件上，常常（cháng）造成進（jìn）料溫度下降（jiàng），塔底（dǐ）各板間溫差增（zēng）加，塔頂真空度升高，嚴重時會造成塔底跑酒，然而導致生產不能（néng）正常進行。
　　發酵成熟醪是一個複雜的多組分非均相混合液。它由水、幹物質、酒精及（jí）其它揮發性物質（zhì）構成。醪垢的化學成分受（shòu）不同條件影響很大。不同的原（yuán）料產地、不同的前處理方法、不同（tóng）的（de）酒精生產工藝，醪垢的成分不同。即便是同一工（gōng）廠不同生（shēng）產時期（qī）、不同部位醪垢成分（fèn）也有差別。醪垢的化學成分為碳酸鈣、碳酸（suān）鎂、磷酸鈣、硫酸鈣、有機酸鈣、糖、糊精、蛋白質等，是由多種無機物、有機物構成的，並以無（wú）機（jī）物為主。